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滴滴佳酿飘酒香

  7月29日,伴随着鞭炮声声和员工忙碌的身影,甘甜的美酒飘溢着浓香从冷凝器中缓缓淌出。公司年产3000吨浓香型白酒酿造生产线正式达产了。

  酿造生产线的达产,浓缩了酒业人的智慧。它是公司10000吨浓香型白酒项目建设又一新亮点。此生产线固定资产投资8000万元,年产量3000吨基酒,可实现产值1.5亿元,利税6000万元。自筹建至达产,无论是厂房和生产线建设,还是设备配备、技术细节操作,公司上下力求精益求精。它即有行业技术的引进,也有自有技术的创新,每推进一步都经过了反复论证,生产线设计科学、操作合理,达到了工艺先进、行业领先的目标。

  酿造生产线的达产,彰显了传统与现代技术的结合。精选当年新鲜的高粱、糯米、大米、小麦、玉米五种粮食为原料,自原粮进入生产现场起,经过碎粮、拌粮、上甑、摘酒、出甑、打量水、推晾、下曲、堆积、入窖、封窖、起槽、贮存等工序,层层严格把关。选取泸州老窖的窖泥,在清蒸混烧、续糟发酵,量质摘酒、原酒贮存等关键技术方面,引进泸州老窖酿制技艺,并进行了积极地吸纳和创新,形成了郑家屯白酒的独特酿造风格。

  酿造生产线的达产,聚焦了社会的关注。填补了双辽长期没有自己的高档白酒和品牌白酒的空白,实现了“用自己粮酿自己酒”的夙愿,为进一步整合双辽无序地的白酒市场起到了不可替代的作用。同时,也为传承双辽地域酒文化,提升双辽知名度和自豪感做出了贡献。